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任君品老北京炸灌肠龙福寺灌肠特产特色小吃风味食品

发布日期:2022-09-18

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关于老北京灌肠——

在北京的小吃中,灌肠要算得上是物美价廉和大众化。老北京人爱吃炸灌肠,其历史悠久,可以追溯到明朝。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。” ---------摘自《百度百科》

怎么煎老北京灌肠——

【煎炸方法】:切小片(块),用猪油(或食用油)煎焦,浇盐水蒜汁食用。 灌肠外焦里嫩,用竹签扎着吃,颇显特色。盐水蒜汁,将蒜砸成蒜泥,放少许盐,再倒入少许温水搅拌,即可。

时间方面很好掌握,喜欢吃硬的,就炸得时间长一点,我比较喜欢吃稍微软一些的,所以不需要炸很长时间。主要调料登场了,制作很简单:蒜末+盐+水,一定要趁热吃哦。

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